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新壺在使用之前，需要處理，這個過程就叫開壺。開壺也有好多種方法，下面介紹一種：工具/原料紫砂壺茶葉鍋豆腐步驟/方法1.用白水煮至少1個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，將鍋置于爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時后關火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。2.將白水煮過的壺與一塊老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。這個步驟叫做去火氣，目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。3.將上面的壺與一段嫩甘蔗頭，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1個小時。4.將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。 參考資料紫砂網
